第六十八章 鱼味鲜汁
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如此的美味的？鱼rou中的那种鲜美仿佛被直接提升到了极致，这种鲜美是武昌鱼所特有的，实在是太好吃了。” 总经理戴茜此时显得十分的激动，因为这个时候，盘子里面的鱼rou已经没有了，只剩下光溜溜的一个盘子了，这让她十分的疑惑，又十分的好奇。 “秘密全在这里。”苏洋拿起了自己剩下的一点汁料说道。 “这个是什么？”不止是戴茜，管玉平此时也好奇的问道。 “这是由数十种蔬菜水果等材料所调制出来的汁料，我给它取名为鱼味鲜汁，它可以很好的提鲜各种鱼类食品所烹饪出来的味道。” “我并不提倡那种拥有十分厚重味道的鱼味，因为鱼本身是十分鲜美的食物，我们厨师要做的是如何发挥出它本身真正的鲜美滋味，而不是用十分厚重的味道加重鱼的真正口感，那是一种本末倒置的事情。” “无疑在保持鱼原汁原味的前提之下蒸煮出来的才会真正的好吃。” “当然，一般的蒸煮是不可能达到这样的效果的，所以我才没有用我们家里常用的锅子蒸煮，而是用蒸笼，因为蒸笼极具透气性，这才能避免鱼rou在蒸煮的过程中会过度软化，那是会非常影响最后的口味的。” “最后才淋上鱼味鲜汁，从而将武昌鱼那原本的鲜美的滋味提升起来，而且这汁料本身的颜色也十分符合鱼身，那色泽的确如真正的孔雀开屏一般。” 原来如此！ 听到了苏洋的解释