穿成年代文后妈对照组[七零] 第117节
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这也算是虎皮肘子的一部分，被烘烤后的肘子很容易处理干净，紧接着就可以下油锅炸了，因为要做出虎皮，所以需要先炸后煮。 肘子特别大，没办法一起下锅，只能一个接一个的来。 顾乔弄完一个之后，李芳立马把第二个放了进来，两人动作很快，等到焦黄色的虎皮炸出来之后就能煮了。 虎皮肘子和其他肘子最大的不同，就是口感特别软烂，因此煮的时间需要比较久，和作料一起放入锅中之后，顾乔也就暂时没什么事了，看着点火不让里面烧糊就行。 现在没有高压锅，放在普通的锅里煮比较慢，等到筷子能轻易的戳破表皮时，就能开大火收汁了。 熊熊燃烧的炉火释放出高温，浓郁的酱汁不断的沸腾着，咕噜噜冒着气泡，逐渐裹满肘子的全身，等到汁水变得更加浓稠时，就可以关火了。 这会儿还没到开席的时间，做好的肘子还要放在蒸锅里，等到上桌前再热一下就可以了。 因为有李芳帮忙，顾乔倒也不觉得累，就是热的厉害，额上布满了汗珠。 “咱们去外面乘会凉吧？”李芳道。 顾乔点点头。 许燕家的院子外有一颗很大的树，坐在下面微风吹拂着，特别的舒服。 两人刚过来呢，许燕就冲着她们招了招手：“快来，冷了好久的豆腐脑，可凉快啦。” 家里要办酒席，豆腐肯定是少不了的，今天打完了豆腐之后，许燕还拿了不少豆腐脑回来，放在井水里冰镇着，这77zl会儿放上白糖，搅拌一下，再喝上一口，又甜又解渴。