第二十五章（掰批给老公玩/被老公捆绑指J/内S）

泉水没过食材，不要加盐，电饭锅开煮粥键大约煲一个小时，给rou块打个低味。

    期间来准备话梅酱，温水泡干净的话梅700克，加入不锈钢或者不粘锅，总之不能用铁锅，能淹没过话梅的水，避免化学反应。

    300克冰糖或者黄糖，大火煮开，中小火慢慢熬煮等待把话梅干煮开煮软，大概也是需要半个小时。

    然后关火，带汤倒入筛子，勺子压着挤出汁，让话梅rou和种子分开，再把种子都挑出来。

    种子不要，话梅rou和话梅糖汁重新混合倒回锅里，加7克左右的盐，继续熬煮至汤汁浓稠。

    这会里脊rou也炖好了，话梅糖酱先放着，里脊rou挑出来用温水冲洗冷却，然后切成适合入口的rou片或者rou条，注意不要切太薄或者太小。

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    厚度0.7到一厘米之间为最佳，稍微放凉沥干水分，再重新起锅烧油，少量食用油，先把话梅酱倒下去煮开。再倒入切好的rou条们中小火慢慢炒制水分大量蒸发，注意不要糊锅，等每根rou条都浸满话梅酱，锅边淋入100毫升苹果醋，大火再次烧开。

    醋蒸发差不服后，淋入适量香油和熟芝麻翻炒均匀，立刻关火出锅。

    倒进大盘里晾凉后就可以分成小份用真空机进行打包了。

    也可以直接装进保鲜盒里，放冰箱冷藏，想吃热的就放微波炉叮一分钟，冷的就随吃随取。

    下酒拌饭，一流。

    是话梅排骨改良过来做的。

    话梅排骨还要用大量明油炒制糖色，油多，可能不健康。

    rou干刚好。

    话梅本身就有一定咸味，食盐可以不用加太多，避免过咸。